ロンドンからシェフが安曇野を訪れたのは2018年のこと。 Alex Crăciunシェフで、彼は和風フュージョンでたいへん有名なシェフです。安曇野のわさびの素晴らしさに惚れ込んでくれました。その様子はニュースにも取り上げられましたが、その時シェフは「安曇野にきたことで、たくさんのメニューが浮かびました」と話し、藤屋わさび農園ではわさびの収穫も体験しました。ロンドンに帰った彼が私たちの想像を超える、豊かなわさびメニューを考えてくれたのは言うまでもありません。安曇野の風土、空気、人、すべてから、わさびの 新しいメニューが生まれたのです。
