■材料(5個分)
<ミートボール>
わさび(根茎) | 40g | 卵 | 1/2個 |
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わさび(茎) | 30g | コーンスターチ | 30g |
イワシのすり身 | 300g | 塩 | 少々 |
エシャロット | 10g |
<わさびとチーズのソース>
わさびの葉 | 100g | パルメザンチーズ | 50g |
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オリーブオイル | 120cc | 塩 | 少々 |
松の実 | 30g |
■ 作り方
<ミートボール>
- わさび(根茎)とわさび(茎)は粗みじん切りにし、さっと茹でる。エシャロットはみじん 切りにする。
- ボウルに1と、イワシのすり身、エシャロット、卵、コーンスターチ、塩を入れて混ぜ、 直径5~6cmの団子状に丸める。
- 180°Cのオーブンで約30分焼く。
<わさびとチーズのソース>
- わさびの葉は少量の塩を加えた湯でさっとゆで、絞っておく。
- 1とその他の材料をミキサーにかける。
- 塩で味を調える。