すりおろして食べられる部分は根茎の部分ですが、わさびは葉や茎、そして 花も食べることができます。2月~3月頃に花を咲かせますので、まさに春の 使者と言えるでしょう。
最近は「食花」(エディブルフラワー)が人気で、料理の仕上げに欠かせな いレストランも増えてきています。主な食花はあまり味を感じられないものが 多いのですが、わさびの花はやっぱりわさびらしい味です。可憐でかわいいだ けでなく、しっかり味付けにも参加する優秀な花ですが、わさびの花は短い 春だけに楽しめます。
最近は「食花」(エディブルフラワー)が人気で、料理の仕上げに欠かせな いレストランも増えてきています。主な食花はあまり味を感じられないものが 多いのですが、わさびの花はやっぱりわさびらしい味です。可憐でかわいいだ けでなく、しっかり味付けにも参加する優秀な花ですが、わさびの花は短い 春だけに楽しめます。