わさびギャラリー

Wasabi Gallery

わさびの花

すりおろして食べられる部分は根茎の部分ですが、わさびは葉や茎、そして花も食べることができます。2月~3月頃に花を咲かせますので、まさに春の使者と言えるでしょう。

最近は「食花」(エディブルフラワー)が人気で、料理の仕上げに欠かせないレストランも増えてきています。主な食花はあまり味を感じられないものが多いのですが、わさびの花はやっぱりわさびらしい味です。可憐でかわいいだけでなく、しっかり味付けにも参加する優秀な花ですが、わさびの花は短い春だけに楽しめます。