わさびギャラリー

Wasabi Gallery

わさびのカレー わさびオイルの香り

○材料(2人分)

<わさびカレー>

<わさびオイル>

わさび（根茎）・・・30g

オリーブオイル・・・大さじ4

○作り方

<わさびオイル>

わさびの根茎を包丁で刻み、オリーブオイルに漬け1晩おく。

<わさびカレー>

1.　わさびの茎、玉ねぎ、セロリ、ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子は種を取る。

2.　鍋にバター、カレー粉、ニンニク、赤唐辛子を入れ、香りが出たらわさびの茎、玉ねぎ、セロリ、を加えて素早く炒める。そこへ、砂抜きしたあさりを入れ、白ワインを加えて蓋をして煮る。

3.　2を濾し、スープのみ鍋に戻し火にかけと煮詰め、塩・こしょうで味を調える。皿にあさりと野菜とスープを盛り付け、わさびオイルをまわしかける。