わさびギャラリー

Wasabi Gallery

わさびのドーナツ わさびクリーム添え

○材料(7~8個分)

<わさびのドーナツ>

わさび(みじん切り)・・大さじ2

強力粉・・・・・・・・・100g

薄力粉・・・・・・・・・40g

ドライイースト・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・・適量

ミントの葉・・・・・・適量

<わさびクリーム>

わさび(すり下ろしたもの)・・小さじ2.5

クリームフレッシュ・・・・・・80g

レモン汁・・・・・・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・ひとつまみ

揚げ油・・・・適量

○作り方

1. わさびの根を軽く洗い水気を切っておく。

2. 衣をつくる。卵を割り溶き、冷水を混ぜ、薄力粉を3回に分けて混ぜる。最後に入れた薄力粉が少し残るくらいが良い。

3. 揚げ油を180°に加熱し、2にわさびの根に衣をつけ揚げ油に落とす。

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